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炒面粉的作用

发表于:2022-06-29 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月29日,

面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多。花样百出,风味迥异。 炒面粉也是面粉制品里面比较常见的一种做法。妈网百科整理全网资料,总结炒面粉的营养功效如下。

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。炒面粉则可以搭配各种配料做成家常菜品,有健胃和润色作用。四者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大。但总的来说,四种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。

食用注意:一般人皆可食用。偏食者尤其适合食用,每餐100克左右。

特别提示:精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,炒面粉,因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担,面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

2020-11-08 14:32:55
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