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中药罗汉果怎么保存

发表于:2024-07-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年07月25日,

一次性购买太多的罗汉果,随之而来的就是保存的问题。

新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天,因此需要经过烤干后才能更方便存储运输,因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。烤焦的果子不仅是外表的不美观,而且其营养会被破坏,出现焦化物质。罗汉果烘烤干燥之后,含水量非常低,这样有利于罗汉果的长时间保存。由于烘烤技术的不同,罗汉果会因被烤焦而有质量的差异,有时火候难以控制,以致于一些果子会被烤焦。但是罗汉果保存并不是随意放置就可以了,最好是密封包装起来,这样子可以大大减轻罗汉果回潮的现象。如果罗汉果吸收水分而回潮,品质就会下降,甚至是发霉变质。因此罗汉果要长期保存,防潮的问题是一定要注意的。

变质的罗汉果是不能食用的,因此大家要学会辨别罗汉果的好坏。

正常的罗汉果体椭圆,色金黄或黄褐色没有破损,摇之没有响声。比较新鲜的罗汉果表面毛比较多,里面是白色的。旧的因为经常摩擦,果体比较光滑,而且里面是黑色或褐色的。因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑,还伴有难闻的气味,里面的果肉一般会有受潮现象。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外,建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况,这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。


2020-11-07 11:39:30
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