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炒面粉的做法

发表于:2022-08-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月08日,

炒面粉,顾名思义,就是用锅炒制面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。炒面粉,安徽当地一些农村的一种小吃,当然,也可以做主食吃。安徽主食以小麦加工产品为主。做法需要面粉若干,白砂糖若干(可根据个人甜味喜爱适当加量),放入铁锅大火炒五分钟就能出锅。

做法

材料:面粉若干,白砂糖若干(可根据个人甜味喜爱适当加量)

做法:

1、铁锅洗净,烧干

2、将面粉倒入锅中,先用大火炒干面粉中的湿气

3、2-3分钟之后用小火慢慢炒制,炒到面粉至褐色(也就是面粉发暗),闻着有一股香味的时候就可以出锅了

4、盛出半碗,添加适当开水,加入些许白砂糖,拌均匀就可食用。

炒面粉,还有看你的口味以及你有的配料了。总体来说,好吃的炒制的面食无非就是原材料质量、火候、加工次序、和材料配比。炒面粉面条要有一定水分,一般而言需要炒制成7-8熟,炒面粉一般需要小麦面做主料,连续翻炒片刻,根据个人喜好放入盐或者糖,喜欢咸味的可以适量加点花椒粉也可,继续搅拌翻炒,当微微能够闻到面粉散发出来焦香味时,关火继续翻炒,此时也可尝尝味道以决定再加什么调味料,直至面粉的温度降低到50度以下即可,敞开锅口放置片刻,待炒面粉水分挥发掉后可以装瓶装袋备用;吃时舀适量炒面放入碗中,徐徐倒入少量开水(水与面的比例基本在3:1-4:1),用羹匙搅拌使炒面粉成为均匀的糊状,然后再倒入沸水用羹匙搅拌均匀,一碗美味的炒面粉即可食之。

2020-11-08 14:32:53
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