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香甜泡打粉是小苏打吗

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

香甜泡打粉、小苏打等都属于发酵粉,都是在面食中会经常添加的膨化剂。有些人会分不清楚香甜泡打粉和小苏打的区别,因此会产生香甜泡打粉就是小苏打的误区。其实,香甜泡打粉和小苏打是两种不同的物质,也就是说,香甜泡打粉不是小苏打。

小苏打的学名为“碳酸氢钠”,也是一种化学物质。准确来说,香甜泡打粉保护了小苏打的成分,也就是说,香甜泡打粉里面也含有“碳酸氢钠”,但是香甜泡打粉是一种复合型的发酵粉,除了含有小苏打的成分之外,还含有多种化学物质,所以简而言之,香甜泡打粉与小苏打属于两种不同的发酵粉。

2020-11-07 18:33:02
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