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冷面的烹饪技巧

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

冷面是一种独具特色的美味,那么,怎么制作才能够吃到更加美味和正宗的冷面呢?下面我们就来一起学习一下冷面的烹饪技巧吧。

冷面要想做的好吃,就必须具备三大要素——汤要鲜、面要滑、配菜要新鲜。汤的话一定要用冰水,外加些酸酸的米醋,几滴酱油(千万不要多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分,还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝,好吃又好看。这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口。

面条的话,我们可以在其中加入一些荞麦面,煮熟以后迅速放入冰水中,这样面条就会更加顺滑有韧性了。

最后,就是配菜要选择新鲜的时令蔬菜,最好自己去菜市场购买制作。还要注意配菜的丰富性,注意搭配,才能使营养更加全面。

2020-11-07 16:07:57
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