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观音菜的营养价值

发表于:2022-05-28 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月28日,

或许和常见的蔬菜相比,观音菜对于大家而言尚属陌生。实际上观音菜是可以被我们食用的一种野生蔬菜,其营养价值和食疗功效都相当高。观音菜作为一种野生的蔬菜,现在已经成为了备受追捧的美味食物,下面我们就来了解一下观音菜的营养价值吧!

1、观音菜的药用价值。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。观音菜中的药用成份黄酮苷更是对保健大有裨益,它可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿;并具有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,对恶性生长细胞有中度抗效。实践证明:经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

2、观音菜的食用价值。观音菜食用方法多样:嫩稍和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

2020-11-07 10:22:27
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