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小扁豆的做法大全

发表于:2022-08-12 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月12日,

小扁豆的营养价值丰富,因此生活中也会常见到用这一种食材来做菜的。而关于小扁豆的做法也有很多,那么应该怎样做才好吃呢?下面妈网百科就为我们带来小扁豆的做法大全。

一、小扁豆炖番茄


材料:水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量

做法:

1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎;

2、取一大锅,放入水,烧开;

3、搅拌入小扁豆,将火调小,煮到小扁豆变软,约20分钟;

4、将小扁豆捞出放篮子里,沥干;

5、置大煎锅于中火,放入橄榄油预热,加青辣椒和洋葱一起炒;

6、炒至青辣椒和洋葱变软,下番茄再炒匀;

7、然后加入小扁豆,加盐和黑胡椒粉调味,混匀;

8、将火调小,再煮25到30分钟,直到小扁豆软烂即好。

二、剁椒小扁豆


主料:小扁豆500g

辅料:油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量

做法:

1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头,并掰成对半两片;

2、将蒜头清洗干净并切碎备用;

3、在锅中放油,并将油热好,放进切好的蒜头爆香;

4、接着放扁豆翻炒;

5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽;

6、收汁即可。

三、炒小扁豆丝


主料:扁豆300g

辅料:油15g、盐5g、花椒适量、生姜适量、红干椒15g

做法:

1、扁豆洗净,自一头掰开撕掉两边的丝;

2、把扁豆摞放整齐,不宜太多,否则不好切丝;

3、用右手按住扁豆,把扁豆切成细条;

4、红干椒洗净切条,生姜切条;

5、锅里倒入油,放入花椒粒爆香;

6、放入生姜爆香;

7、放入辣椒,小火炒至油亮;

8、倒入扁豆丝,大火翻炒,炒至干燥口感最香;

9、调入精盐,炒匀即可。

2020-11-07 10:22:01
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