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什么是广式月饼

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

提到广式月饼,很多人会自然地想到是广东地区制作的月饼品种,的确,广式月饼是广东省汉族特色名点之一,是南方区域民间中秋节应节食品,每逢过中秋佳节几乎每家每户都会备上它。

广式月饼起源于1889年,至今闻名于世120多年,最基本的是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

重油,皮薄、馅多是其最主要的特点,馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等,在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,产生由不同的色、香、味融合而成花色品种,清香可口,备受大家欢迎.在广式月饼中,以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、金口月饼等几间名家生产的月饼最有代表性, 莲香楼生产的月饼自1982年首次销往美国后,现已打入欧美国际市场。

2020-11-06 15:18:45
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