宏大医药

兔肉的营养价值

发表于:2022-08-17 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月17日,

 

兔肉的营养价值极高,具体来说,兔肉的营养价值体现在以下几个方面:

1、兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。

2、兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。

3、兔肉中含有8种氨基酸,这些氨基酸是人体不能合成的,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉,可强身健体。

4、兔肉的肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率高于其他肉类。它的消化率可达85%以上。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者等,多食用兔肉,可起到滋补的效果。

5、兔肉含有多种维生素,其中,兔肉的烟酸含量很高,是猪、牛、羊肉的3~4倍。烟酸又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸,皮肤会变得粗糙,发生皮炎。因此,兔肉也是“美容肉”。

此外,兔血、兔胆、兔脑、肝脏、胰脏等器官和组织,也都具有很高的药用价值。《本草纲目》中有记载:“兔血:凉血活血,解胎中热毒,催生易产。兔脑:催生滑胎。兔皮毛:烧灰,酒服方寸匙,治难产及胞衣不出、妇女带下。”

2020-11-06 14:06:03
0