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如何挑选干豇豆烧肉的食材

发表于:2022-07-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年07月08日,

干豇豆烧肉是一道美味的菜肴,他其中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质,而且口感香、鲜,是国人餐桌传统必备的美食,也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味,还能营养身体。那么,对于这道菜肴我们在烹制之前的准备工作该如何完成呢?


1、看肥肉部分的分布是否均匀。优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻

2、看五花肉是否有弹性。用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心。

3、看五花肉的颜色。看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉。

4、用手指触摸五花肉  。用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油。  

5、闻五花肉的味道。正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。


2020-11-08 20:38:24
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