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炝芥菜丝的营养价值

发表于:2022-05-28 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月28日,

炝芥菜丝是一道营养丰富的菜肴。其中作为主材料的芥菜有着很高的食用价值和药用价值,具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效,在我国食用蔬菜中占有重要地位。自古以来就有“菜重姜芥”的说法,下面就让我们来了解一下炝芥菜丝的营养价值。

据统计,每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、维生素55毫克,对咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症都有较好的治疗效果。我们主要来讲讲以下几种芥菜中含有的营养物质。

1、维生素。芥菜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D物质,具有较强的活性,在帮助人体吸收铁质,使细胞获得滋养方面都有着较好的作用。可有效的缓解疲劳,提高效率。

2、抗坏血酸。抗坏血酸是一种活性很强的还原物质,会参与人体的氧化还原过程中,并在这个过程中激发大脑对氧的利用,从而增加大脑中氧含量,起到提神醒脑、解除疲劳的作用。

3、纤维素。芥菜中的纤维素可以促进结肠蠕动和增强胃肠消化活动,并可以在这个过程加速毒素排出,有宽肠通便的作用,可以有效治疗便秘。

4、胡萝卜素。它有较强的明目作用,有较好的滋补作用。

此外,芥菜还有清热解毒,抗菌消肿的作用,可以抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。多吃芥菜还可以有效可以抗感染和预防疾病的发生,提高自身的免疫力。

2020-11-08 19:36:03
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