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薏米的选购方法

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

巧妇难为无米之炊。薏米粥纵使再有营养,还得看薏米选得好不好。薏米粥纵使加红豆或者加绿豆,但是如果薏米不好,薏米粥的味道还是会不好的。因此,要烹调营养的美味的薏米粥,当然少不了要学习一下薏米的选购方法。

薏米的选购技巧:薏米表面呈现宽卵形或椭圆形,顶端钝圆,基部较宽而微凹,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色。薏米的选购方法主要讲究一看二闻,具体如下:

一看

1、看薏米是否有光泽。

在购买的时候,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

2、看薏米是否有颜色。

在购买的时候,应挑选好颜色呈白色或黄白色较,色泽均匀,带点粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。

二闻

在购买的时候薏米的时候,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米,经过漂白加工后,再重新流入市场。经过漂白的薏米,颜色返白,但是其味道却很难改变,不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的建议不要购买。

2020-11-08 14:49:44
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