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葡萄籽油的主要成分

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

全世界年产葡萄籽141.6万吨,然而并没有得到合理利用。葡萄籽资源丰富,具有很高的使用价值,亟待为人们所用。那么大家知道葡萄籽油的主要成分有哪些吗?下面我们一起来看看吧~

多酚类成分

葡萄籽中含有多酚类物质(GPS),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯,是葡萄籽中主要的单聚体,也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。

油脂类成分

葡萄籽中含有丰富的油脂,约占其重量的12%~15%[3],油中含有大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量在58%~78%之间。

挥发性成分

葡萄籽中还含有少量的挥发性成分,这些物质大多属于醇、酚、萜类物质,都具有较高的生物活性。

其它成分

葡萄籽中除了含有上述多种物质外,还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素,如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。


2020-11-08 12:06:58
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