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玉米笋的做法

发表于:2022-08-12 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月12日,

 玉米笋的做法多种多样,下面就为大家介绍几种广受欢迎的玉米笋的做法

1.玉米笋炒蒟蒻

材料

玉米笋100公克,蒟蒻100公克,红萝卜片25公克,碗豆荚25公克,蒜片10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许

做法

1.玉米笋洗净切块、蒟蒻洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段,备用。
      2.将作法1的玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫约2分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用;作法1的碗豆荚和蒟蒻片放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用。
3.热锅,倒入1大匙的沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2的玉米笋块、红萝卜片、蒟蒻片、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒约1分钟,再加入作法2的碗豆荚拌炒均匀即可。

2. 凉拌玉米笋

材料

玉米笋150公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙

做法

1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。 
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。

3.玉米笋炒芥蓝菜

材料

芥蓝250克,玉米笋(罐装)100克, 白皮大蒜10克, 盐3克,江米酒10克,植物油20克

做法

1.芥蓝菜洗净,切段; 
      2.大蒜去皮切末; 
      3.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分; 
      4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟; 
5.最后,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。

4.青瓜玉米笋

材料

玉米笋1罐,黄瓜50克,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙

做法

1、将罐装玉米笋倒出,沥净水分,然后用清水冲洗干净。
      2、黄瓜用清水冲洗干净,然后切条。
      3、炒锅加水烧开,把玉米笋放在锅里焯一下水,捞出冲凉,备用。
      4、备好玉米笋和黄瓜条、精盐、味精、葱油拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中的黄瓜改用苦瓜,即成苦瓜玉米笋。
口味变化
调味料中用蜂蜜、白糖、精盐、香精熬成的汁水煮制,则成蜜汁玉米笋。

5.玉米笋清炒芥蓝

材料

芥蓝200克,玉米笋(罐装)100克, 白皮大蒜5克,盐2克,江米酒8克,味精1克,香油1克,植物油30克

做法:

1. 芥蓝洗净,切段; 

2. 玉米笋洗净,切斜段; 

3. 大蒜去皮,切末; 
      4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下,捞出; 
      5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却,捞起沥干水分; 
      6. 锅烧至六成热,放入30克油烧热,爆香蒜末,放入芥蓝和玉米笋翻炒; 
      7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少许香油即可。



2020-11-08 07:45:28
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