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鸡杂炒菜心的食材挑选

发表于:2022-08-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月08日,

平日里若是不小心选购了劣质食材,一顿饭就毁了;但若不小心选购了劣质鸡杂,就不是小事一桩了。一些养殖户会违规给鸡投放地塞米松、金刚烷胺等激素药,让小鸡们在45天内迅速生长,而这些药品会日积月累,残留在鸡的内脏内。所以,大家在挑选鸡杂时务必特别留意。下面一起来详细了解下鸡杂的选购技巧吧。菜心的挑选方法也有提及哦。

一、如何挑选鸡杂

1、鸡肝:选购鸡肝时先闻气味,新鲜的鸡肝是扑鼻的肉香,变质的则会有腥臭等异味。其次,看外形。新鲜的鸡肝自然充满弹性,陈年老肝则失去水分,边角干燥。最后,看颜色。健康的熟鸡肝呈淡红色、土黄色或灰色,一般而言,颜色越本色越放心。

2、鸡胗:新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

二、如何挑选菜心

1、选购菜心时,要注意查看叶片是否完整光泽、直挺有生气;叶片若发软发蔫,就不太新鲜了。

2、菜心叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是没有破损的。

2020-11-07 23:13:07
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