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咖喱汉堡的食用注意事项

发表于:2022-05-29 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月29日,

咖喱汉堡虽然好吃,但是它的制作还是非常繁琐的,在咖喱汉堡制作时要注意的还是非常多的。所以,下面就让大家一起来了解一下咖喱汉堡的食用注意事项。

1、咖喱汉堡是相当受欢迎的,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择;汉堡中的肉可以选择牛肉,要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳;咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸,红糖则可以丰富咖喱的口感。咖喱放一点就行了

2、咖喱汉堡制作过程中的技巧:汉堡中放置的牛肉也是很有讲究,切牛肉片时要适当,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂之前在炖牛肉时,要使用热水,不要加冷水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;而酱牛肉的时候在酱之前要把肉用开水焯一下,到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,就可软硬适中又入味了,放置咖喱牛肉中美味至极。

2020-11-07 16:57:41
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