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干海参的做法

发表于:2022-06-29 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月29日,

人们为了海鲜能够保存较长时间,很喜欢将海鲜制成干货,即使是上等海鲜海参也是如此,所以干海参在日常生活中其实算是很常见的,而为了能完全利用海参的营养,吃货们也研究出了不少海参食用方法,那在生活中较为常见的海参做法有什么呢?

海参瘦肉白果粥

材料:大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。

做法

1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。

2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎,出锅。

海参羊肉汤

材料:海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g。

做法

1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

海参木耳排骨汤

材料:干海参、排骨460g、木耳40g、火腿半两、葱一条、姜二片。

做法

1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。

2、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。

3、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。

4、水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。

2020-11-07 16:31:35
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