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五花肉的做法大全

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

五花肉是很多人钟爱的美食,它的做法变化多端,不过哪种做法都非常美味,引得人食欲大增,胃口大开。下面跟妈网百科一起学几道拿手的五花肉美食吧!

五花肉炖土豆

材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法:

1、 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;

2、 五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;

3、 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;

4、 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;

5、 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;

6、 将肉倒入,继续小火煸炒至出油;

7、 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;

8、 倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

东坡肉

材料:五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

做法:

1、 五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水;

2、 捞出,切成2CM见方的块备用;

3、 锅中倒水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用;

4、 取砂锅,在锅底垫上竹篦子(我没有,用了几根扁的雪糕棍垫底,效果也不错);

5、 篦子上铺葱段和姜片;

6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中;

7、 倒入黄酒、酱油,入冰糖;

8、 将小葱结放在最上面,大火烧开;

9、 用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转小火(最最小的火候),焖制2小时熄火;

10、 将焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入小陶罐里(如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行);

11、 将剩余汤汁也一同倒入,盖上罐子盖,蒸30分钟即可食用。

辣白菜炒五花肉

材料:五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

做法:

1、 五花肉洗净备用;

2、 将五花肉切成薄片,准备适量辣白菜、葱花、蒜片;

3、 锅热后加入少许食用油,将肉片平铺在锅中大火煸炒;

4、 待肉片完全变色,煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒;

5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀;

6、 加入适量热水,盖上锅盖中小火焖十分钟左右,让五花肉熟软;

7、 待汤汁收净后,加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味;

8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

2020-11-07 14:44:16
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