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大豆油适合炒菜吗

发表于:2022-08-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月08日,

每一种油都有它们独特的香气,大豆油也一样。大豆油具有奇特的香味,并且适合多种做法。大豆油不仅适合炒菜,而且还是凉拌、炖汤等等。

1、适合爆炒:大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面,特别是炒菜的时候加入大豆油,可以调试出不一样的香味。

2、适合煮汤:豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。

3、适合凉拌:大豆油可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应该注意的是,大豆油应避免经高温加热后的油反复使用。

2020-11-07 14:18:40
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