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猪脚的做法大全

发表于:2022-07-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年07月08日,

从上面我们已经领略了应该怎样去除腥味跟怎样去毛了,这就说明了我们在做完准备工作之后,就应该实施制作了。猪脚的吃法有很多,常见的有猪脚汤、焖猪脚等等。那么我们应该怎样做才好吃呢?下面妈网百科就为我们介绍猪脚的做法大全。

一、香辣猪蹄

主料:猪脚适量

调料:料酒适量、老抽适量、干红辣椒适量、姜片适量、冰糖适量、麻椒适量、桂皮适量、香叶适量、油适量、盐适量

做法:

1、将猪脚清洗干净,并斩成小块;

2、锅内加凉水,放猪脚,水沸腾后关火,捞起;

3、用热水冲去浮沫,控干水;

4、锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色;

5、加入花椒、干辣椒、姜片炒香;

6、放控干水分的猪蹄;

7、倒入老抽、料酒转大火,翻炒,直到皮成金黄色;

8、倒入水,以没过猪蹄为宜,放香叶、桂皮,加盖,转小火炖约1小时;

9、待猪蹄软烂后开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠即可,出锅前10分钟根据口味调入适量盐,大火收汁。

二、黄豆炖猪脚


主料:猪脚1000克、黄豆400克

调料:清水适量、油适量、盐适量

做法:

1、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些;

2、起油锅,放入剁好的猪脚;

3、猪脚变色后就可以起锅了;

4、将炒过的猪脚放入电高压锅中;

5、放入浸泡好的黄豆;

6、适量的清水,盖上盖子,烧上35分钟;

7、等煮好后,放适量的盐,就可以起锅了。

2020-11-07 14:18:09
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