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皮蛋怎么做好吃

发表于:2022-05-28 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月28日,

皮蛋有很多种做法,那么怎么做是比较好吃的呢?还是首选大家最常吃到的做法:皮蛋瘦肉粥。既好吃又健康的煮粥,对于小孩老人来说还都是非常适合的呢。

用料 :大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、 鸡精1/4勺、 料酒 1/2勺、淀粉 1/2勺、香油 1小勺

做法:

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟;

2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮;

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟;

4、皮蛋剥皮,切成小丁;

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动;

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅;

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水;

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

2020-11-07 13:40:22
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