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椒盐排骨的做法

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

椒盐排骨作为汉族的特色菜肴,也是一道家常菜,通常椒盐排骨的原材料就是猪排骨,但是当中的做法是各有秋千哦,那么简单的做法怎么样,最好吃的做法又是怎样的,赶紧跟着妈网百科看过来吧!

做法一:

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条;

2、用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好;

3、腌制一小时使之入味;

4、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁;

5、余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;

6、热油锅,先炸一下排骨,捞出;

7、稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀;

8、捞出,放在盘里即可;

9、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入;

10、煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;

11、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

做法二:

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时;

2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用;

3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊;

4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。


2020-11-07 13:04:25
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