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吃卤蛋对身体有害吗

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

常见一些媒体报道卤蛋经过加热会产生对人体有害的物质,吃卤蛋会对身体会有害,事实是否如此呢?吃卤蛋是否真的对人体有害呢?下面我们一起来了解!

我们都知道,卤蛋属于一种腌制食品,在腌制的过程中加入一些食用香料,如八角、花椒、桂皮等等。卤蛋要反复煮制才好吃,但也因此会丧失一些营养成分。卤蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用。因此,卤蛋吃多对人体是有一定影响的。

卤蛋虽然咸香入味,十分下饭,但也不能吃多,适可而止反倒滋味无穷!

2020-11-07 12:39:28
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