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茯苓饼的做法

发表于:2022-08-10 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月10日,

茯苓饼是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点,皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。茯苓饼既适合作主食又可以当佐食,不过真正京味儿的茯苓饼做法比较复杂,这里为大家展示几个家常的做法,味道也不错。

做法一

材料:糯米粉、茯苓、白砂糖

步骤:

1.、将茯苓磨成细粉。

2、加米粉、白糖加水适量,调成糊。

3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。

做法二

材料:茯苓粉、鸡蛋、小米粉

步骤:

1、准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。

2、加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团。

3、分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。

4、将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。

5、烤箱预热,180度,20分钟左右。

6、取出,放凉后即可食用。

做法三

材料:茯苓、山楂、黄芪、玉米面

步骤:

1、茯苓研细末过筛备用。

2、山楂、黄芪煎水供和面时用。

3、将面与茯苓粉和匀,加入山楂、黄芪煎好的水,至适量即止。

4、再将其做成饼状,置锅中煮熟即可食用。

2020-11-07 12:18:52
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