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姑娘果怎么做好吃

发表于:2022-07-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年07月08日,

姑娘果并不是大家常见的果实,所以在买回来后怎么食用就成了比较麻烦的问题,那么姑娘果怎么做好吃呢?下面妈妈网百科就来告诉大家姑娘果怎么做好吃,这样在面对美味的姑娘果时就不怕不知道怎么吃而尴尬啦!

姑娘果焦糖核桃派

原料:低筋面粉125克、鸡蛋黄10克、核桃120克、姑娘果适量、食盐1克、糖粉20克、蜂蜜30克、白砂糖120克、水110克、黄油70克。

做法:

1、低筋面粉和糖粉混合,放入软化的黄油。用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状,打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀;调好的蛋黄液,慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中和成面团。

2、将混合后的面团放入保鲜袋中,适当压瘪放入冰箱冷藏1小时。冷藏好的面团取出,用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片。把擀好的面皮铺在派盘上,用手整形,四周贴合;用擀面杖擀过派盘,切掉多余的饼皮。

3、用叉子在饼底扎出小孔,松弛20分钟。铺上一层拷贝纸,压上重石。烤箱170度,中层约20分钟左右即可取出。

4、取约120克左右的核桃。核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中,在烤箱烘熟或者烘烤出香味,约150度10分钟后取出冷却。

5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅,小火煮开,状态是冒大泡。如果火力太小,可以稍微大一点点,增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化,待煮成浅褐色,有一点点焦糊味时,放入烘焙好的核桃仁和黄油,迅速拌匀。

6、趁热铺在派皮上,冷却后筛入少许糖粉,姑娘果剥开切成6半,摆放中间装饰即可。

注意事项:

制作焦糖核桃,如果核桃需要烘焙,一定等核桃红考完,再熬制焦糖,否则会手忙脚乱。派皮压的重石如果没有,可以用黄豆、绿豆等代替。核桃仁可以直接买碎核桃仁,反正也是要切碎的。黄油不要软化的太软,用手揉搓的时候还有体温,避免融化。


2020-11-07 11:52:12
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