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鱼子酱的做法

发表于:2022-08-10 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月10日,

鱼子酱是一种营养价值与食疗功效都非常高的一种保健产品,它除了可以直接吃以外,用它还能做出各种各样的美味食谱呢!那么,关于鱼子酱的美味佳肴主要有哪些呢?它们又是如何做的?妈网百科就为你介绍几种关于鱼子酱的食谱做法!

芥末鱼子酱山药泥

食材:山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许

做法:

1、山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软;

2、把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀;

3、把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中;

4、在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可。

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋

食材:全麦面包1片,烟熏三文鱼片2-3片,鱼子酱适量,鸡蛋3个,无盐黄油10g,奶油7ml,盐和胡椒适量,嫩菠菜叶适量

做法:

1、打三个鸡蛋进不粘锅中,加入黄油,先不要加盐,也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后,把不粘锅置于炉子上,开始快速搅拌鸡蛋;

2、待黄油软化后,把不粘锅从炉上移开,放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋,继续搅拌,再放回炉子上继续加热,重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时,将不粘锅从炉上移开, 加入半勺奶油,盐和黑胡椒调味,均匀搅拌,炒蛋完成;

3、全麦面包用面包机烘烤一下,将炒蛋均匀的铺在面包上。烟熏三文鱼片拧一下,覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀;

4、最后散上一些胡椒,配上一些嫩菠菜叶,鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋就做好了。

鱼子酱牛油果煎鸡蛋

食材:橄榄油5ml,熟牛油果1个,鸡蛋2个,盐和胡椒适量,核桃碎适量,百里香适量,意大利香醋适量。鱼子酱适量

做法:

1、将牛油果切半,除去果壳,用勺子挖去一些果肉,留取足够的空间放置一整个鸡蛋。切去一小块牛油果背部的皮,使得牛油果能在油锅中均匀受热;

2、将两个蛋黄分别放入小杯中,剩下的两个蛋白一同装入一个小碗中,在装蛋白的小碗中撒入盐和胡椒,均匀搅拌;

3、在一个有锅盖的锅中倒入橄榄油,用中火加热,放入切成半的牛油果,将果肉面朝下,大约煎20秒钟后,果肉表面呈微微的金黄色尚可。

4、将牛油果翻面,分别倒入等量的蛋白,换最小火,盖上锅盖,大约十五分钟后,待蛋白还未完全凝固的时候,打开锅盖。

5、小心的将蛋黄倒在蛋白上,待3-5分钟后,蛋黄到最佳状态时,撒上盐和胡椒起锅。

6、将成品放入碟中,用核桃、百里香、意大利香醋和鱼子酱装饰,提味。


2020-11-07 11:20:07
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