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晒鱼干的选购及保存

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

鱼干是很多人都比较喜欢吃的一种食材,用鱼干烹饪出来的美食更是美味可口,不过在晒鱼干的时候,对于鱼的种类选择也是有区别的哦,并不是说所有的鱼都适合晒鱼干的。那么,究竟哪些鱼晒出来的鱼干更好吃呢?

晒鱼干的食材选购

鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,系海产八珍之一。鲍鱼是海产贝类,将鲜鲍鱼剥去贝壳,去掉内脏,取耳腹足,放入开水锅中煮熟,取出晾干即成干鲍鱼。银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。

晒鱼干的保存

保存方法:晒鱼干,就是为了保存,但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中,越干的鱼干就会越不容易腐烂。

2020-11-07 11:05:53
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