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扁豆炒腊肉怎么做好吃

发表于:2022-07-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年07月08日,

想要扁豆炒腊肉做得好吃,首先在挑选食材的时候就要注意挑选好的食材。扁豆的话可以根据个人爱好切成适当的大小。有的人喜欢吃条状,有的人喜欢吃块状。

如果是炒腊肉,最好还是面积大点比较好,不然扁豆就会吸很多油,变得油腻不好吃。扁豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。扁豆要煮久一点,要保证熟透,否则会发生中毒。

另外,长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,很容易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒,有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腌制品的特殊香料。腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒。

2020-11-07 10:21:30
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