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清蒸多宝鱼的做法

发表于:2022-05-28 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月28日,

多宝鱼学名大菱鲆鱼,属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称"多宝鱼"。原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一,是我们餐桌上常见的美食。多宝鱼肉质鲜美,十分适合清蒸,而且这一款美食做法简单,现展示如下:

原料:

多宝鱼一条(蒸来吃的鱼,一斤半左右最好)

配料:

葱,姜,香菜,料酒,盐,糖,胡椒粉,最重要的调料:李锦记蒸鱼豉油

做法:

1、鱼请卖鱼的人收拾好,洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

4、后,将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。

好了,这个真的很简单哦,只要鱼鲜活,火候到位,调料合适,一道可以上家宴的简单大菜就做好了。

2020-11-06 15:37:35
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