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清蒸大闸蟹怎么做好吃

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

大家都知道大闸蟹含有丰富的营养物质,因此成为了部分爱吃海鲜的人们的大爱。而清蒸大闸蟹就是大闸蟹的一种美食,那么清蒸大闸蟹怎么做好吃呢?下面将为你介绍简单易做且营养的清蒸大闸蟹的做法:

材料:闸蟹3只,老姜1块,香醋2汤匙(30ml),香葱1棵,蒜3瓣,盐1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml)

做法:

1、蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少麻烦,接着不用掀开蟹盖,直接原只反肚放入碟中。

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

3、老姜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎,蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀,制成调味汁。

4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

烹饪小技巧:

1、 在蒸煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。

2、 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

3、 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

4、 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

温馨提醒:

在食用螃蟹之前,把碟底之蟹汁混入少许米酒,趁热喝下,那可是老饕的食法,味道很不错哦。


2020-11-06 15:30:55
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