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干锅虾的做法

发表于:2022-05-29 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月29日,

香辣是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,配上干锅虾,虾的肉质在炒制时加上多种特制香料的调和,让人 回味无穷。香辣干锅虾我们在外面就吃的多了,妈妈们有没有想过在家里也可以做出这样的美味昵,看似做法繁杂,其实 制作简易,让我们赶紧开始吧。

 

香辣干锅虾的做法

材料:

活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克

做法:

1、虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。

2、锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。

3、锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱(切片),姜,蒜(拍破),干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融 化,香气四溢。

4、放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。

小提示:

1、建议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些。

2、这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的,虽然比普通的火锅料贵了一点点,不过味道还不错。

3、最后关火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,各大超市都有卖的哦。

2020-11-06 15:23:55
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