宏大医药

蛏子的做法大全

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

蛏肉味道鲜美,营养丰富,制作起来也不难,厨房新手完全可以轻松掌握烹饪秘诀。到底蛏子怎么做好吃?下面简单为您介绍几种常见的蛏子的做法大全,一起来边学边实践吧!

葱姜蛏子

材料:蛏子适量,盐,姜片,料酒,香葱,油

1、将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。

2、锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出。

3、香葱洗净切寸段,姜切片。

4、锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒。

5、调入盐,翻炒均匀即可。

脆皮蛏子

材料:净蛏肉200克,蛋黄一个,淀粉20克,面粉40克,水10克,泡打粉3克。

调料:色拉油1500克(约耗100克),盐2克,味精2克,料酒4克,清汤10克,香油5克,葱、姜丝各10克。

1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁。

2、用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。

3、蛏肉用腌汁淹渍入味,逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅,中火炸3分钟至熟呈淡黄色,捞出控油即可装盘。

豉椒炒蛏子

材料:海蛏子适量,料酒,青椒,辣豆豉,姜蒜,盐,汤,鸡精,生抽

1、海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。

2、锅内热油,爆香蒜、姜末后,下豆豉炒香。

3、加青红辣椒炒,淋少许清水。

4、然后放入蛏子肉,加盐、糖、鸡精、生抽适量,翻匀即可。

2020-11-06 14:33:46
0