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毛豆怎么做好吃

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

毛豆的营养价值非常高,而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆,也就如同吃黄豆一般,那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢?

【清新毛豆粥】

主料:毛豆(100g)

调料:大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)

厨具:砂锅

做法:

1、毛豆剥粒,洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里,倒入少许熟植物油,适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水,水开后倒入腌好的米,大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中,添入适量清水。

5、开动料理机,把豆粒打碎带点颗粒最好,不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里,大火煮开后小火炖20分钟即可。

小窍门:

1、毛豆用开水煮过后,更容易剥出豆粒。

2、米用油和盐腌渍后炖制出的粥更容易软烂,香糯。

3、米粥里倒入打制好的豆碎烧煮时候容易沸锅。

【酱爆素三丁】

主料:杏鲍菇(适量)毛豆(适量)胡萝卜(适量)

调料:甜面酱(适量)蚝油(适量)

厨具:炒锅

做法:

1、准备原料

2、杏鲍菇微波炉加热3分钟

3、毛豆焯水,胡萝卜切丁

4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒

5、再加入毛豆炒匀

6、出锅前加入蚝油一大勺,金格勒酱适量,盐和鸡精适量即可

小窍门:

提示:毛豆焯水熟后,最后加入即可

加盐的时候注意适量,酱和蚝油都比较咸

【麻辣小毛豆】

主料:毛豆(半斤)

调料:葱(一根)盐(适量)花椒(20粒)干辣椒(6个)蒜瓣(4个)孜然粉(5克)大料(3个)蒸鱼豉油(10克)香油(少许)

厨具:炒锅、煮锅

做法:

1、准备好所有的食材。

2、毛豆洗净剪去两头,以方便进味。

3、锅中加入适量的清水,再放入葱姜,大料。

4、加入毛豆,再加适量的盐。

5、煮上15分钟。

6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

7、煮好的毛豆捞出沥干水分,放凉。

8、把毛豆放入一个大碗中备用。

9、炒锅中加入香油,放入花椒和辣椒,小火炸香。

10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

11、加入5克孜然粉炸香。

12、小火炸出香味后关火。

13、把调料油浇在毛豆上。

14、加入10克蒸鱼豉油。

15、拌均匀即可食用,或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

小窍门:

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。

煮毛豆的时候要加盐,可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

2020-11-06 14:13:30
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