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野猪肉怎么去腥

发表于:2022-08-14 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月14日,

在烹调食物的时候,特别是准备肉类的时候,总要进行去腥处理,例如鱼、羊肉、牛肉等等。鱼肉,瘦肉这些,只需要在烹制的之后加点姜片,或者加点料酒、醋即可达到去腥效果。对于羊肉,可以加陈皮、姜、葱,然后放在热水中焯一下即可去腥。今天小编要告诉大家一个野猪肉去腥的妙招。

野猪肉脂肪含量少,香气浓郁但土腥味较重,可以这样去腥:

1、猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。

2、烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作,这样炖出来后就不会有土腥味了。

其他处理方法:

首先洗净,冲掉血水,烧锅开水下野猪肉飞水,这时会出现一些泡沫,用勺子把泡沫挑出。

2020-11-06 14:09:41
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