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豇豆炒肉的诀窍

发表于:2022-06-27 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月27日,

虽然豇豆炒肉这道菜非常简单,但由于炒豇豆和肉的时间一般相差挺多的,而且豇豆的做法本身要好吃、不生涩,也是需要一些技巧的,所以,要做好豇豆炒肉,大家就赶紧跟着小编来学习一些小诀窍吧。

1、忌食不熟的豆角,否则会容易发生腹泻、中毒的可能,所以我们可以事先用开水焯过,但记得焯的时间不宜过长,以免丢失营养,同时,豆角不能熟过头,否则也会使营养物质被破坏。

2、烹饪豆角前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍)。

4、豇豆炒肉选取的肉,一般最好先用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。

2020-11-06 13:55:48
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