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莴笋叶是什么

发表于:2022-08-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月08日,

莴笋叶是什么?事实上,在众多的蔬菜种类中,菜叶子的营养价值有时候远远就是高于它的根茎部位的营养价值,如芹菜、大白菜等,莴笋同样也是。

莴笋叶其实很好吃,它的营养价值比莴笋根茎的营养价值高许多。有营养学家实验表明,莴笋叶子对比莴笋根茎,胡萝卜素高10-20多倍,维生素B2高4倍,维生素C高14倍。另外,实验数据还显示,每100克莴笋叶中含粗纤维1克、钙34毫克、维生素C13毫克,都比莴笋根茎相同成分的数量高。

莴笋叶有清热解毒的食用价值,经常食用还有促进排尿,保持体内水电解质平衡功效,糖尿病、高血压患者适量食用对病情的治疗也很有用。而爱美的人士也可以多吃莴笋叶,因为莴笋叶子中蕴含的丰富β-胡萝卜素,在进入人体后会转化成维生素A,而维生素A有光滑、柔润、增加肌肤弹性的作用。

莴笋的叶子要怎么吃呢?推荐大家可以尝试凉拌着来吃。做法是将莴笋叶洗净后,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁搅拌均匀即可,也可以放点辣椒油拌匀。

2020-11-06 13:52:56
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