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鲍鱼菇的挑选方法

发表于:2022-05-29 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月29日,

在选购食材时,我们都要经过精心的挑选,才能买到营养而新鲜的食物。那么现今市场上比较热门的鲍鱼菇又该怎么挑选呢?这还得从它的菌盖、菌褶以及菌柄上来进行观察,下面一起来看看鲍鱼菇的挑选方法吧!

1、菌盖:菌盖以圆碟状为佳,表面应有丝状光泽,平滑、干燥;再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养价值就大大降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的鲍鱼菇口感最好。

2、菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

3、菌柄:先看表面的纤维,过粗代表太成熟,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分为宜,菌柄以10厘米左右为佳。最后看颜色,色泽应乳白光滑,肉质应肥厚。

总结而言,买鲍鱼菇时,我们可以看它的菌盖是否光泽、平滑,它的菌褶是否排列得密集,最后看它的菌柄表面的纤维的粗嫩程度,它的熟度则是从颜色上观察得来,如此从这三个方面就可以看出鲍鱼菇的好坏啦!

2020-11-08 22:11:12
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