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水煮龙利鱼的做法

发表于:2022-08-17 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月17日,

水煮牛肉、水煮田鸡相信大家都常听,甚至经常吃。那么水煮龙利鱼你又吃过了吗?别怀疑,水煮龙利鱼就是辣的!

准备材料:龙利鱼2条,油菜3把,生菜1棵,香菜2根,鸡蛋清1个,色拉油适量,食盐1小勺,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒1把,干辣椒1把,料酒适量,淀粉1勺,豆瓣酱1大勺,白胡椒1勺,辣椒粉1大勺

做法:

1、将两条龙利鱼洗净后切成薄片,最好避开鱼骨切。

2、切下来的鱼片放到大碗里面,加入鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟。

3、生菜洗净;小油菜洗净焯水放在盆中备用。

4、起炒锅,放入适量的油烧热后,加入适量的花椒和干辣椒爆香,接着放入剩下的姜片和蒜瓣炒香(想要蒜头出味必须拍!)

5、然后加入郫县豆瓣酱翻炒均匀后,加水2碗,用大火烧开。

6、水煮开后,倒入鱼片,煮两分钟后发现鱼片变卷就可以了。

7、放入葱段,关火出锅,将锅里的东西都倒入装有生菜和油菜的盆里面,在表面撒上一些辣椒粉或蒜末。

8、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香,倒入鱼片里面,最后用香菜点缀就可以了。


2020-11-08 21:27:28
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