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青蒜胡萝卜鸭血的做法

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

青蒜胡萝卜鸭血,一听到这道菜,就可以知道其主要食材就是青蒜、胡萝卜和鸭血。但是若想称为佳肴,其美味是必须要把握好的。那么青蒜胡萝卜鸭血怎么做好吃呢?下面来看看一道美味青蒜胡萝卜鸭血的做法。

做法一

时间:10分左右

材料:鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐。

制作步骤:

1、鸭血稍微冲洗一下,切成条备用;

2、青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用;

3、鸭血焯水沥干水分;

4、锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香;

5、紧接着放入胡萝卜翻炒;

6、放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽;

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

温馨小提示:

1、这道菜其中一个关键点就是鸭血的选择,这里的鸭血最好选择家鸭的血液,且以取鲜血用为好。

2、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味;同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

食疗功效:鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。

适宜人群:用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

2020-11-08 20:52:53
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