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莴笋炒腊肉的食用功效

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

吃货们在品尝莴笋炒腊肉的美味时,是否也会在心里嘀咕,莴笋炒腊肉这道家常小菜,它的食用功效在哪了,熟悉了莴笋炒腊肉的食用功效,下次您可以与家人共进餐时也多了很多饭后的谈资哦!

1、腊肉的由来

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

2、莴笋炒腊肉的营养价值

莴笋的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

3、腊肉的功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉性味咸甘平,健脾开胃。

4、莴笋炒腊肉的适用人群

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

5、莴笋炒腊肉的用法用量

腊肉蒸、煮后与莴笋同炒,可直接食用;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

2020-11-08 20:34:38
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