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豇豆的腌制方法

发表于:2022-06-30 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,

豇豆的做法其实很简单,腌豇豆的做法也不例外,豇豆除了可以凉拌跟腌制之外,我们还可以用它来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料;在南方,多用于烹饪,可清炒,可凉拌,也可拌入青椒等辅助材料煎炒,亦作为各类汤粉类食物的佐料。豇豆还可以晒干,北方多用作干菜,可以和肉类同炒,也可以单独做成酸辣汤。

其实我们也可以从简来做,首先需要先烧一些开水,要等到水凉了,放在一个器皿里(有些朋友可能会喜欢用玻璃缸,这样,不会把握时间的时候,用透明的我们就可以看见里面)注意温水也是可以的。然后把洗好的豇豆放进去,然后根据每个人的口味加料了,我一般放花椒,蒜,再放几个红辣椒和几片包菜叶,盐糖醋根据口味自己加了,水的量一定可以把豇豆盖起来,然后盖上盖子。一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久点。

干煸豇豆的制作材料,主料:嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。 干煸豇豆的特色: 色泽翠绿,鲜咸爽口。入锅炸制,不宜太久、太干,以皱皮为度。 

干煸豇豆的做法:

 1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。

 2、炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。

 3、锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀就可以了。 

川式凉拌豇豆,原料:豇豆,姜调料:精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖。

川式凉拌豇豆的做法: 

1、将豇豆去根洗净,切成寸段。将姜洗净,剁成姜末备用。 

2、坐锅点火,加入适量清水烧沸。倒入豇豆,盖锅煮5~8分钟,用漏勺捞出沥干。 

3、将豇豆倒入盘中,加上姜末,再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量,拌匀即可食用。 特点:低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。

2020-11-08 19:43:47
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