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炒荷兰豆应该注意什么

发表于:2022-08-17 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月17日,

虽然介绍了几种荷兰豆的家常做法,但是要真正将荷兰豆做得很美味,并且保留荷兰豆的营养价值,需要注意一些事情:

1、要懂得如何调料。就拿清炒荷兰豆来说,要有适量的淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、味精、香油等。将葱、姜、蒜、辣椒切成末,将淀粉和水备用。

2、把握好火候是关键,特别是需要爆炒或者慢火炒配料的时候,例如:炒蒜、葱等。如果掌握不了火候,很容易会出现焦味,从而影响到荷兰豆的味道。在炒荷兰豆的时候,要留意在炒的时候,荷兰豆是否变色了。如果荷兰豆变色了,就要立即捞起,以保证荷兰豆的清脆。

3、做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标),一旦用硬水来炒荷兰豆,荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。

2020-11-08 19:25:14
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