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慈姑怎么吃

发表于:2022-08-12 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月12日,

 

慈姑的营养丰富,但是怎么吃才能发挥慈姑的最佳口感呢?

慈姑的烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的慈姑吃起来非常粉嫩润滑,但是可能会有点微微的涩味。慈姑汤则清新让人唇齿留香。而炒的慈姑酥脆可口,不管是炒,还是汤,还是红烧。慈姑特有的味道总是吸引着人们。

但是值得注意的是慈姑不适宜和素菜一起做,这是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂,这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话,慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味,从而变得异常苦涩难吃。

慈菇属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力,所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦,一定要认真去除表皮,把顶芽掐掉。

2020-11-08 19:24:21
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