宏大医药

酱黄瓜腌制注意事项

发表于:2022-08-12 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月12日,

作为一个有追求的吃货,我们都想做出好吃的酱黄瓜,那么,制作酱黄瓜有什么技巧才能做出好吃的酱黄瓜呢?一起来学习吧。

黄瓜有三个品种,但是,不管黄瓜是哪种品种,我们选购时候都要选嫩嫩的,这样口感才是爽脆爽脆的。最好还是带花的,要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。同时,任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的,因为硬的黄瓜较为新鲜哦。

同时,要使黄瓜条又脆又绿的技巧就在于在制作的腌菜过程中倒缸,因为倒缸可以把腌制过程中产生的不好闻的气味散发出来,同时还可减少腌菜中乳酸的产生以及原果胶的分解,这样就能很好地保持腌菜的绿色和脆性。

2020-11-08 19:01:35
0