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咸菜炒肉的做法

发表于:2022-08-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月08日,

要做出美味的线材,就要选好原料。选择腌制感菜原料必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分,只剩下粗纤维,无多少营养,吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一,如生菜,适于生食或做汤菜,炒食、炖食不佳,也不宜腌制。因此,做腌菜最好选择新鲜蔬菜。选好材料,下面就开始了具体步骤啦,我们来试一下做咸菜炒肉吧!

材料:肉丝、咸菜、调料、红椒、大蒜、油、生抽、料酒、鸡精

步骤:

1、咸菜切条,用清水洗下(泡泡就不咸了);

2、猪肉切条,用生抽料酒腌制10分钟;

3、干辣椒洗净,切丝备用;

4、锅内多放些油,烧热后,放入辣椒爆香;

5、放入肉丝,小火翻炒;肉丝变色就加入咸菜,翻炒;

6、加适量清水,焖熟即可(喜欢的话可以加点鸡精)。

 

2020-11-08 17:28:47
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