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粘米粉做芋头糕

发表于:2022-05-28 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月28日,

一、芋头糕

材料:粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根

调料:食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙

做法:

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆

2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒

3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香

4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制

5、大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙

6、稍搅拌均匀后,调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了

8、一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊。熄火

9、在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平

10、放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来

12、放凉后的糕,切成长方片,然后煎熟就可

2020-11-08 15:19:58
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