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芋头炖牛腩的营养价值

发表于:2022-08-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月08日,

芋头炖牛腩除了美味,它的的营养价值也是十分的。和猪肉相比牛腩基本上是没什么肥肉的,油脂要少很多,相对来说要更加健康。芋头的营养价值和土豆的区别在于,芋头的淀粉颗粒比土豆要细,比较好消化,适合肠胃功能较弱的人。所以芋头炖牛腩的搭配就很适合现代人作为滋补菜了,是非常好消化的营养菜。那它具体还有哪些营养是较少人知道的呢?下面就让我们来了解下吧。

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

5.芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

2020-11-08 14:17:18
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