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通心粉是什么做的

发表于:2022-05-29 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年05月29日,

通心粉对于大家来说都不陌生,虽然是作为西方的面食,但是在中国也非常普及。在一般的超市,或者是西餐厅都可以见到。而且在中国少许的几个城市也有生产,比如:上海、广州、天津等,但大部分的通心粉都是产自西方国家。

通心粉也称为通心面,既然是作为面食类,那肯定是含有淀粉类的食品。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经过加工而成,在刚开始的时候,通心粉是采用一种称为“杜隆麦”,也就是硬质小麦磨制的粗粒粉加工而成,硬质小麦磨制的粗粒粉也称之为“砂子面”。但近年来,瑞士和意大利已经研究出来用普通小麦粉直接制作通心粉,而没有用最初的原材料“杜隆麦”。“杜隆麦”的面筋韧性比较大,而普通小麦粉更健康并且容易消化。在加工的过程中,还需要加入鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等辅助材料。

在工厂中生产的通心粉制作工艺复杂,分别经过了粉碎、胶化、加味、挤压、烘干等工序,最终制成各种各样口感良好、风味独特的通心粉。而且近年来,通心粉越来越多样化,不仅添加了一些有机蔬菜的元素,增加了通心粉的维生素,同时也有很多多变可爱的造型。所以也越来越受到人们的欢迎。

2020-11-08 13:53:02
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