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醋溜土豆丝的做法

发表于:2022-08-10 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年08月10日,

醋溜土豆丝是中国传统的家常菜,在老百姓的餐桌上,经常能够看到醋溜土豆丝的身影。醋溜土豆丝的做法也不难,只要掌握好相关的烹饪技巧,就可以做出一道口感脆嫩、味道酸爽的醋溜土豆丝了。下面我们就一起来看看醋溜土豆丝的做法吧!

做法一:

食材准备:土豆、干辣椒、精盐、白醋、花椒

制作步骤:

1、将土豆去皮切丝,并将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分;

2、锅中热油,爆香花椒;捞出花椒,再爆香干辣椒,随后立刻加入土豆丝,翻炒几下;

3、土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速炒匀;

4、土豆丝炒熟即可装盘。

做法二:

食材准备:土豆、尖椒、食盐、醋、葱、花椒、干辣椒、白糖

制作步骤:

1、将土豆洗净切丝,尖椒洗净切丝备用;

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会;

3、将土豆丝用清水冲洗2-3次,把淀粉洗净,沥干;

4、锅中加少许油,烧至3成热,爆香花椒,关火,拣出花椒不用;

5、再次打开火,待油温7成热时,爆香干红辣椒和葱花,随后倒入土豆丝,煸炒;

6、依次放入醋、糖和盐,大火翻炒半分钟;

7、锅中加入青椒丝继续炒半分钟,再加水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可。

2020-11-08 13:30:24
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