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大刀豆的选购技巧

发表于:2022-06-25 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年06月25日,

除了按色泽的不同,可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外,我们还可以根据形状大小的不同,将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆的豆荚是扁形而且宽大的,之所以称为大刀豆,是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍,而小刀豆的豆荚是圆形而且窄小的,小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的选购技巧吧。

大刀豆也有优劣之分,所以我们吃大刀豆前也要注意挑选优质大刀豆。大刀豆的选购技巧如下:优质大刀豆的表面有光泽,颜色呈淡紫色至红紫色,质地坚硬不容易破碎,表面光滑,颗粒饱满,表面无蛀虫,带有正常的豆腥味,而劣质大刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色,表面暗淡,大小不均,颗粒干瘪。所以在吃大刀豆前要注意区分优劣大刀豆,避免挑选到劣质大刀豆,入食劣质大刀豆对人体健康不利。

此外,大刀豆容易损坏起斑点,因此除了要注意大刀豆的选购技巧,还要注意大刀豆的保存技巧。将大刀豆买来后,如果不是立刻食用,就先把大刀豆洗干净后,沥干水分,然后将大刀豆放进干净,干燥,密封的容器内,或者将大刀豆放进保鲜袋里,封装起来,再放进冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。因为大刀豆如果放于水多的地方则容易受潮,容易变质,变味,吃变质的大刀豆对人体健康不利。所以最好是将大刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。

2020-11-08 12:27:56
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